Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Crevettes sautées au sel et au poivre

Liste des ingrédients nécessaires

  • 500 g de crevettes crues moyennes

  • 50 cl d'huile d'arachide ou de tournesol

  • 1 poignée de brins de coriandre fraîche
 - Fiche Coriandre
  • 2 piments frais

  • 1 c.a.c de fleur de sel
  • 1 c.a.c de poivre du Sichuan torréfié et moulu ou de poivre noir du moulin
 - Fiche Poivre de Shichuan
  • 1 c.a.c de sucre
  • 2 c.a.s d'ail haché - Fiche Ail
  • 1 oignon

Préparation

  • Décongeler entièrement les crevettes.
  • Ensuite, remplir un saladier d'eau froide, et y ajouter 1 c.a.s de sel pour y laver les crevettes.

  • Égoutter puis recommencer l'opération en changeant l'eau et le sel. 
Égoutter de nouveau.

  • Enlever la tête des crevettes, retirer les pattes tout en conservant les carapaces.
  • Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Réserver au réfrigérateur.
  • Retirer les graines des piments puis les hacher. Réserver.
  • Hacher les gousses d'ail et l'oignon. Réserver. 

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de l'assaisonnement. Réserver.

  • Faire chauffer un wok (ou une poêle) à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter l'huile.
  • Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter les crevettes et les faire frire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées.

  • Retirer les crevettes très vite avec une écumoire et les faire s'égoutter sur une assiette garnie de papier absorbant.

  • Éliminer toute trace d'huile du wok.
  • Remettre le wok sur le feu. Quand il commence juste à fumer, ajouter le mélange de l'assaisonnement et le faire frire pendant 30 secondes.

  • Remettre les crevettes dans le wok et faire sauter le tout pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les carapaces des crevettes aient bien absorbé les arômes.
  • Déverser le contenu du wok sur un plat chauffé.
  • Garnir de feuilles de coriandre ciselées et servir immédiatement.

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

A découvrir : 5000 prénoms asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0516 secondes - © Asie360 Tous droits réservés