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Nouilles soba sautées au porc
- Nom : Nouilles soba sautées au porc
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 250 g de porc haché
- 250 g de nouilles soba séchées - Fiche Nouilles Soba
- 1 c.a.s d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame
- 2 c.a.s d'huile végétale
- 1 oignon
- 1 c.a.c de gingembre frais - Fiche Gingembre
- 400 g de chou
- 1 poivron
- 1 feuille d'algue séchée - Fiche Feuille d'algue
- 1 c.a.s de sucre (Pour la sauce)
- 60 ml de mirin (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 2 c.a.s de saké (Pour la sauce) - Fiche Alcool de riz
- 60 ml de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
Préparation
- Couper l'oignon en tranches. Réserver.
- Râper le morceau de gingembre, piler la gousse d'ail, couper le poivron en fines tranches.
- Couper le chou en fines lanières, réserver.
- Couper la feuille d'algue en fines lanières, puis en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les nouilles doivent être juste tendres.
- Passer les nouilles sous l'eau froide pendant 10 secondes. Les égoutter.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c.a.s d'huile de sésame + 1 c.a.s d'huile végétale. Faire sauter le porc haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile. Faire revenir l'oignon + l'ail + le gingembre pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le chou et le poivron. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres.
- Ajouter le porc + les nouilles + la sauce. Bien mélanger.
- Lorsque l'ensemble est bien chaud, répartir dans les bols de service.
- Saupoudrer de morceaux de feuilles d'algue. Servir très chaud.
Liste des ustensiles nécessaires
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