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Riz gluant au lait de coco
- Nom : Riz gluant au lait de coco
- Origine : philippine
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 tasses de riz gluant
- 1 tasse de crème de coco épaisse - Fiche Noix de coco
- 1 tasse de crème de coco légère - Fiche Noix de coco
- 1 tasse de sucre roux
- 3 feuilles de pandan - Fiche Feuilles de pandan
Préparation
- Laver le riz gluant. L'égoutter. Le laver à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter.
- Dans une casserole, mélanger le riz lavé avec les 2 tasses de crème de coco et les feuilles de pandan.
- Faire cuire à feu moyen et à couvert en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Arrêter à mi-cuisson.
- Ajouter le sucre. Bien mélanger.
- Continuer la cuisson pendant 10 minutes tout en remuant.
- Puis couvrir le mélange de feuilles de bananier, baisser le feu et terminer la cuisson.
- Garnir un moule beurré de feuilles de bananier beurrées.
- Verser le mélange, bien le tasser.
- Étaler le mélange et le faire cuire au four à 175°C jusqu'à ce que le mélange soit ferme puis augmenter à 190°C pour le gratiner.
- Servir immédiatement.
Liste des ustensiles nécessaires
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