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Riz au lait de coco à la façon malaisienne - Nasi lemak

Liste des ingrédients nécessaires

  • 500g de riz thaï
  • 5 c.a.s d'huile
  • une boîte de conserve de lait de coco de 500 ml
  • 3 feuilles de Pandan - Fiche Feuilles de pandan
  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 40g d'anchois
  • 50g de piments secs
  • un concombre
  • 20 g de cacahuètes salées grillées
  • 4 œufs
  • 2 oignons

Préparation

  • Rincer le riz dans un saladier. L'égoutter puis le verser dans un autocuiseur de riz.
  • Couper les feuilles de pandan en gros morceaux.
  • Éplucher le gingembre et le couper en morceaux.
  • Verser le lait de coco sur le riz, mélanger.
  • Ajouter les morceaux de gingembre et de pandan également dans le riz.
  • Mettre en marche l’autocuiseur.
  • Éplucher les oignons et les couper en dés.
  • Éplucher l’ail.
  • Hacher les oignons, les piments secs, l’ail et le gingembre dans un hachoir.
  • Mettre 5 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
  • Faire chauffer la poêle, y mettre les anchois et les faire dorer.
  • Ajouter les ingrédients hachés dans la poêle et les laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux pour créer une sauce très épicée qui s’appelle "sambal".
  • Couper le concombre en dés.
  • Faire cuire les œufs au plat, un par un. (Vous pouvez également utiliser des œufs durs coupés en deux).
  • Servir avec du riz nature, des dés de concombre, le sambal, et une poignée de cacahuètes.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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