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Rôti de porc à la japonaise - Yakibuta
- Nom : Rôti de porc à la japonaise
- Nom original : Yakibuta
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500ml de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- 2 poireaux (seulement la partie verte)
- 3 tranches de gingembre - Fiche Gingembre
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 600g de poitrine de porc frais
- 1 bouteille de vin blanc - Fiche Alcool de riz
Préparation
- Ficeler le porc (si un côté est trop fin par rapport à l'autre, ficeler 2 morceaux ensemble).
- Frotter sur la viande l'ail et le gingembre écrasés.
- Verser de la sauce soja par-dessus, laisser reposer 20 min.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Saisir et faire rissoler le rôti sur toutes ses faces.
- Puis mettre la viande dans une casserole avec le vert de poireau et couvrir de vin blanc les trois quarts du rôti.
- Porter à ébullition sur feu vif.
- Lorsque le fond de cuisson bout, verser la sauce soja jusqu'à ce que le rôti soit entièrement recouvert.
- Porter à ébullition de nouveau, baisser ensuite le feu après obtention du deuxième bouillon.
- Laisser mijoter à découvert sur feu moyen. Retourner quelquefois le rôti pour bien cuire tous les côtés.
- Lorsqu'il ne reste plus qu'un centimètre de fond de cuisson, sortir le rôti avant qu'il ne brûle et passer le fond au chinois pour obtenir la sauce.
- Découper la viande en tranches, verser la sauce dessus et servir.
Liste des ustensiles nécessaires
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