Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Sushi en cornet (Temaki) saumon fumé - graines germées

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1/8 d'une c.c de sel (Pour le riz à sushis)
  • 10 g de sucre (Pour le riz à sushis)
  • 6 c.a.s de sauce de soja pour sushi (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 20ml de vinaigre de riz (Pour le riz à sushis) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 250 ml d'eau (Pour le riz à sushis)
  • 225g de riz blanc à grains ronds (Pour le riz à sushis)
  • 3 feuilles d'algues (feuilles nori) - Fiche Feuille d'algue
  • 30 g de graines germées
  • 180 g de saumon fumé
  • 1 c.a.s de vinaigre de vin
  • 1 petit bol d'eau tiède
  • 1 c.a.s de gingembre rose (gari) (Pour la sauce) - Fiche Gingembre
  • 2 noix de wasabi (Pour la sauce)

Préparation

  • Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
  • Le saumon fumé doit être frais à l'achat et bien conservé au frais jusqu'au moment de la préparation. Couper le saumon fumé en lanières de 1 cm de largeur. Réserver au frais.
  • Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.
  • Plier les feuilles d'algue en 2, dans le sens de la largeur, puis les couper avec un couteau bien tranchant le long du pli.
  • Placer la moitié d'une feuille de nori sur la main gauche.
  • Plonger votre main droite dans le bol d'eau vinaigrée pour prendre le riz.
  • Etaler une simple couche de riz (1 cm d'épaisseur environ) pour couvrir la moitié de la feuille nori.
  • Disposer quelques lanières de saumon fumé au milieu de la couche de riz, en diagonale.
  • Parsemer un peu de graines germées par-dessus.
  • Replier la feuille de nori en biais afin de réaliser un cône.
  • Pour fixer le cornet, mettre un peu de riz sur le bord de la feuille de nori, juste avant de le fermer.
  • Presser légèrement le cornet pour bien le fermer.
  • Renouveler l'opération pour les cornets restants.
  • Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce soja.

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

A découvrir : 500 proverbes asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0468 secondes - © Asie360 Tous droits réservés