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Blanc de poulet à la sauce de citron vert

Liste des ingrédients nécessaires

  • 150 ml de bouillon de poulet (Pour la sauce)
  • 2 c.a.s de sucre de canne (Pour la sauce)
  • 2 c.a.c de vinaigre de riz (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 2 citrons verts (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
  • Huile de cuisson
  • 6 c.a.s de fécule de pomme de terre
  • 3 c.a.s d'alcool de riz - Fiche Alcool de riz
  • 3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 500g de blanc de poulet
  • 2 c.a.c d'huile de sésame (Pour la sauce) - Fiche Huile de sésame
  • 1 c.a.c de fécule de pomme de terre (Pour la sauce)
  • 2 c.a.s d'eau (Pour la sauce)

Préparation

  • Laver les blancs de poulet puis les découper dans le sens de la longueur.
  • Dans un bol, mélanger l'alcool de riz et la sauce de soja.
  • Disposer la viande dans le mélange et la faire mariner pendant 30 minutes au minimum.
  • Verser de la fécule de pomme de terre dans une assiette.
  • Rouler les blancs de poulet dans la fécule jusqu'à ce qu'elle soit répartie de façon uniforme.
  • Faire chauffer 6 c.a.s d'huile dans une poêle.
  • Une fois que l'huile est chaude, saisir rapidement les 2 côtés des blancs de poulet. Baisser le feu pour faire cuire l'intérieur. Le temps de cuisson dure environ 8 minutes.

Préparation de la sauce

  • Récupérer le jus des citrons dans une petite casserole.
  • Mélanger ce jus avec tous les autres ingrédients de la sauce, à l'exception de la fécule de pomme de terre.
  • Faire chauffer l'ensemble à feu doux.
  • Dans un petit bol, mélanger la fécule de pomme de terre avec 2 c.a.s d'eau.
  • Verser le mélange à base de fécule de pomme de terre dans la casserole de sauce, mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
  • Découper la viande de poulet en tranches.
  • Disposer les blancs de poulet dans une assiette. Verser la sauce par-dessus.
  • Parsemer de ciboulette ciselée et servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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