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Boeuf épicé sauté aux oignons à la façon taïwanaise

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 kg de bœuf (faux-filet ou rumsteck)      
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 2 gros oignons   
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à café de saté - Fiche Saté
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 gousse d’ail pilé - Fiche Ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 1 brin de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

  • Couper la viande de bœuf en fines lamelles. Réserver.
  • Éplucher puis couper les oignons en fines rondelles.
  • Éplucher l'ail puis le hacher finement.
  • Assaisonner le bœuf avec le sel, le poivre, la sauce Nuoc Mam et le saté.
  • Ajouter la maïzena, bien mélanger.
  • Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif.
  • Faire revenir l’oignon avec une pincée de sucre.
  • Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la viande de bœuf, en remuant très rapidement.
  • Après 3 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de poulet.
  • Remuer de nouveau.
  • Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Disposer le plat dans une assiette, le parsemer de coriandre ciselée.
  • A servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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