Boeuf épicé sauté aux oignons à la façon taïwanaise

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Nom : Boeuf épicé sauté aux oignons à la façon taïwanaise
Origine : taïwanaise
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 kg de bœuf (faux-filet ou rumsteck)
1 cuillère à café de maïzena
2 gros oignons
1 pincée de sucre
1 cuillère à café de saté - Fiche Saté
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel et de poivre
1 gousse d’ail pilé - Fiche Ail
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
1 brin de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

Couper la viande de bœuf en fines lamelles. Réserver.
Éplucher puis couper les oignons en fines rondelles.
Éplucher l'ail puis le hacher finement.
Assaisonner le bœuf avec le sel, le poivre, la sauce Nuoc Mam et le saté.
Ajouter la maïzena, bien mélanger.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif.
Faire revenir l’oignon avec une pincée de sucre.
Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la viande de bœuf, en remuant très rapidement.
Après 3 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de poulet.
Remuer de nouveau.
Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Disposer le plat dans une assiette, le parsemer de coriandre ciselée.
A servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

Spatule en bois

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