Brochettes de poulet

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Nom : Brochettes de poulet
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 gousse d'ail - Fiche Ail
15 ml de colorant naturel de cerise, ou 13 g de poudre de cerise (facultatif)
30 ml de miel
13 g de cassonade
75 ml de vin rouge ou de rhum
125 ml de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
700 g de poulet
1 c.a.c de cinq-épices - Fiche Épices aux cinq parfums
2 poivrons verts
2 oignons

Préparation

Couper le poulet en cubes. Réserver.
Éplucher l'oignon et le hacher en petits morceaux. Réserver.
Couper le poivron en lamelles. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices. Bien mélanger tous ces ingrédients.
Ajouter les cubes de poulet et laisser macérer le tout pendant 12 ou 20 heures au réfrigérateur.
Ne pas oublier de retourner l'ensemble de temps en temps pour mariner uniformément le tout.
Avant la cuisson, piquer alternativement l'oignon, le poivron vert, et un cube de viande sur une tige de bois à brochettes.
Déposer les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, préalablement chauffée à 180°C (350°F).
Arroser régulièrement la viande de sauce et retourner les brochettes. Faire cuire pendant 20 minutes.
Sortir les brochettes et les servir chaudes accompagnées de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Appareil barbecue

Broche en bambou

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