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Brochettes de poulet grillées à la vietnamienne - Gà xiên nướng, Ga xien nuong

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Laver les branches de ciboulette. Séparer la partie blanche de la partie verte.
  • Hacher finement mais séparément les parties blanches et les parties vertes.
  • Couper la viande en tranches.
  • Dans un bol, faire mariner la viande avec : la partie blanche de la ciboulette hachée + 1 c.a.c de sel + 3 tours de poivre + 2 c.a.s de Nuoc Mam + 1 c.a.c de sucre + 2 c.a.c d'huile. Bien mélanger.
  • Laisser la viande mariner pendant environ 40 minutes ou plus au réfrigérateur.
  • Embrocher les tranches de viande sur les broches en bois.
  • Mettre au four à 220°C.
  • Faire cuire les brochettes pendant environ 10 minutes tout en veillant à les retourner régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément.
  • Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une petite casserole. Lorsque l'huile devient chaude, ajouter la partie verte de la ciboulette hachée.
  • Tourner rapidement pendant 10 secondes puis ôter la casserole du feu.
  • Verser cette sauce de ciboulette dans un bol. Ajouter 1/4 d'une pincée de sel pour conserver la couleur verte de la ciboulette.
  • Lorsque les brochettes sont cuites, les disposer sur une assiette.
  • Les napper de sauce de ciboulette et les servir aussitôt avec du riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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