Brochettes de poulet grillées à la vietnamienne - Gà xiên nướng, Ga xien nuong

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Nom : Brochettes de poulet grillées à la vietnamienne
Nom original : Gà xiên nướng, Ga xien nuong
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

2 c.a.s de Nuoc mam - Fiche Nuoc Mam
3 tours de poivre
1 c.a.c de sel
2 branches de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
300 g de blanc de poulet
1 c.a.c de sucre
2 c.a.c d'huile

Préparation

Laver les branches de ciboulette. Séparer la partie blanche de la partie verte.
Hacher finement mais séparément les parties blanches et les parties vertes.
Couper la viande en tranches.
Dans un bol, faire mariner la viande avec : la partie blanche de la ciboulette hachée + 1 c.a.c de sel + 3 tours de poivre + 2 c.a.s de Nuoc Mam + 1 c.a.c de sucre + 2 c.a.c d'huile. Bien mélanger.
Laisser la viande mariner pendant environ 40 minutes ou plus au réfrigérateur.
Embrocher les tranches de viande sur les broches en bois.
Mettre au four à 220°C.
Faire cuire les brochettes pendant environ 10 minutes tout en veillant à les retourner régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément.
Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une petite casserole. Lorsque l'huile devient chaude, ajouter la partie verte de la ciboulette hachée.
Tourner rapidement pendant 10 secondes puis ôter la casserole du feu.
Verser cette sauce de ciboulette dans un bol. Ajouter 1/4 d'une pincée de sel pour conserver la couleur verte de la ciboulette.
Lorsque les brochettes sont cuites, les disposer sur une assiette.
Les napper de sauce de ciboulette et les servir aussitôt avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

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