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Brochettes de poulet à la sauce satay

Liste des ingrédients nécessaires

  • 700 gr de poulet
  • 1/4 de c.a.c de graines de coriandre moulue (facultatif)
  • 1/4 de c.a.c de cumin moulu - Fiche Cumin
  • 1/4 de c.a.c de poivre moulu
  • 1/4 de c.a.c de curcuma moulu - Fiche Curcuma
  • 1/2 c.a.c de curry - Fiche Curry
  • 3 lamelles de galanga - Fiche Gingembre
  • 1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée - Fiche Citronnelle
  • 1 c.a.s de sel
  • 5 clous de girofle
  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 c.a.s d'huile végétale
  • 2 c.a.s de sucre

Préparation

  • Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ. Réserver.
  • Écraser ou moudre le coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l'ail.
  • Verser le tout dans le lait de coco.
  • Ajouter le sucre et l'huile végétale et écraser de nouveau pour bien mélanger le tout.
  • Laisser mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Ensuite, enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
  • Faire chauffer le four à 220°C, placer les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
  • Dans une casserole, mettre à bouillir la marinade pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce.
  • Une fois que les brochettes sont cuites, les servir avec la sauce satay et des tranches de concombre.

Liste des ustensiles nécessaires

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