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Brochettes de saumon grillées à la vietnamienne - Cá hồi xiên nướng, Ca hoi xien nuong
- Nom : Brochettes de saumon grillées à la vietnamienne
- Nom original : Cá hồi xiên nướng, Ca hoi xien nuong
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 300 g de saumon frais
- 2 branches de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
- 1 c.a.c de sel
- 3 tours de poivre
- 2 c.a.s de Nuoc mam - Fiche Nuoc Mam
- 1 c.a.c de sucre
- 2 c.a.c d'huile
Préparation
- Laver les branches de ciboulette. Séparer la partie blanche de la partie verte.
- Hacher finement mais séparément les parties blanches et les parties vertes.
- Couper le saumon en cubes.
- Dans un bol, faire mariner le saumon avec : la partie blanche de la ciboulette hachée + 1 c.a.c de sel + 3 tours de poivre + 2 c.a.s de Nuoc Mam + 1 c.a.c de sucre + 2 c.a.c d'huile. Bien mélanger.
- Laisser mariner pendant environ 30 minutes ou plus au réfrigérateur.
- Embrocher les morceaux de saumon sur les broches en bois.
- Mettre au four à 220°C.
- Faire cuire les brochettes pendant environ 10 minutes tout en veillant à les retourner régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément.
- Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une petite casserole.
- Lorsque l'huile devient chaude, ajouter la partie verte de la ciboulette hachée.
- Tourner rapidement pendant 10 secondes puis ôter la casserole du feu.
- Verser cette sauce de ciboulette dans un bol. Ajouter 1/4 d'une pincée de sel pour conserver la couleur verte de la ciboulette.
- Lorsque les brochettes sont cuites, les disposer sur une assiette.
- Les napper de sauce de ciboulette et les servir aussitôt avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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