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Brochettes de veau grillées à la sauce de soja

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 15 ml de colorant naturel de cerise, ou 13 g de poudre de cerise (facultatif)
  • 30 ml de miel
  • 13 g de cassonade
  • 75 ml de vin rouge ou de rhum
  • 125 ml de sauce soja - Fiche Sauce de soja
  • 700 g de veau
  • 2 c.a.c de cinq-épices - Fiche Épices aux cinq parfums
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons

Préparation

  • Couper le veau en cubes. Réserver.
  • Éplucher l'oignon et le hacher en petits morceaux. Réserver.
  • Couper le poivron en lamelles. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et le cinq-épices. Bien mélanger tous ces ingrédients.
  • Déposer les cubes de veau dans le bol et les laisser macérer pendant 12 à 20 heures dans le réfrigérateur.
  • Faire attention à retourner l'ensemble de temps en temps pour mariner uniformément le tout.
  • Avant la cuisson, piquer alternativement l'oignon, le poivron vert, un cube de viande sur une tige de bois à brochettes.
  • Déposer les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, préalablement chauffé à 180 °C (350 °F).
  • Arroser régulièrement la viande de sauce et retourner les brochettes. Faire cuire pendant 15 minutes.
  • Sortir les brochettes et les servir chaudes accompagnées de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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