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Brochettes de poulet
- Nom : Brochettes de poulet
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Plus de 4H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 15 ml de colorant naturel de cerise, ou 13 g de poudre de cerise (facultatif)
- 30 ml de miel
- 13 g de cassonade
- 75 ml de vin rouge ou de rhum
- 125 ml de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 700 g de poulet
- 1 c.a.c de cinq-épices - Fiche Épices aux cinq parfums
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
Préparation
- Couper le poulet en cubes. Réserver.
- Éplucher l'oignon et le hacher en petits morceaux. Réserver.
- Couper le poivron en lamelles. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices. Bien mélanger tous ces ingrédients.
- Ajouter les cubes de poulet et laisser macérer le tout pendant 12 ou 20 heures au réfrigérateur.
- Ne pas oublier de retourner l'ensemble de temps en temps pour mariner uniformément le tout.
- Avant la cuisson, piquer alternativement l'oignon, le poivron vert, et un cube de viande sur une tige de bois à brochettes.
- Déposer les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, préalablement chauffée à 180°C (350°F).
- Arroser régulièrement la viande de sauce et retourner les brochettes. Faire cuire pendant 20 minutes.
- Sortir les brochettes et les servir chaudes accompagnées de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
Appareil barbecue 
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