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Brochettes de poulet à la sauce satay
- Nom : Brochettes de poulet à la sauce satay
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 2H à 3H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 700 gr de poulet
- 1/4 de c.a.c de graines de coriandre moulue (facultatif)
- 1/4 de c.a.c de cumin moulu - Fiche Cumin
- 1/4 de c.a.c de poivre moulu
- 1/4 de c.a.c de curcuma moulu - Fiche Curcuma
- 1/2 c.a.c de curry - Fiche Curry
- 3 lamelles de galanga - Fiche Gingembre
- 1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée - Fiche Citronnelle
- 1 c.a.s de sel
- 5 clous de girofle
- 1 tasse de lait de coco
- 2 c.a.s d'huile végétale
- 2 c.a.s de sucre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ. Réserver.
- Écraser ou moudre le coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l'ail.
- Verser le tout dans le lait de coco.
- Ajouter le sucre et l'huile végétale et écraser de nouveau pour bien mélanger le tout.
- Laisser mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Ensuite, enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
- Faire chauffer le four à 220°C, placer les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, mettre à bouillir la marinade pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce.
- Une fois que les brochettes sont cuites, les servir avec la sauce satay et des tranches de concombre.
Liste des ustensiles nécessaires
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