Brochettes de poulet à la sauce satay

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Nom : Brochettes de poulet à la sauce satay
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 2H à 3H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

700 gr de poulet
1/4 de c.a.c de graines de coriandre moulue (facultatif)
1/4 de c.a.c de cumin moulu - Fiche Cumin
1/4 de c.a.c de poivre moulu
1/4 de c.a.c de curcuma moulu - Fiche Curcuma
1/2 c.a.c de curry - Fiche Curry
3 lamelles de galanga - Fiche Gingembre
1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée - Fiche Citronnelle
1 c.a.s de sel
5 clous de girofle
1 tasse de lait de coco
2 c.a.s d'huile végétale
2 c.a.s de sucre

Préparation

Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ. Réserver.
Écraser ou moudre le coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l'ail.
Verser le tout dans le lait de coco.
Ajouter le sucre et l'huile végétale et écraser de nouveau pour bien mélanger le tout.
Laisser mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur.
Ensuite, enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
Faire chauffer le four à 220°C, placer les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
Dans une casserole, mettre à bouillir la marinade pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce.
Une fois que les brochettes sont cuites, les servir avec la sauce satay et des tranches de concombre.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

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