Brochettes de veau grillées à la sauce de soja

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Nom : Brochettes de veau grillées à la sauce de soja
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 gousse d'ail - Fiche Ail
15 ml de colorant naturel de cerise, ou 13 g de poudre de cerise (facultatif)
30 ml de miel
13 g de cassonade
75 ml de vin rouge ou de rhum
125 ml de sauce soja - Fiche Sauce de soja
700 g de veau
2 c.a.c de cinq-épices - Fiche Épices aux cinq parfums
2 poivrons verts
2 oignons

Préparation

Couper le veau en cubes. Réserver.
Éplucher l'oignon et le hacher en petits morceaux. Réserver.
Couper le poivron en lamelles. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et le cinq-épices. Bien mélanger tous ces ingrédients.
Déposer les cubes de veau dans le bol et les laisser macérer pendant 12 à 20 heures dans le réfrigérateur.
Faire attention à retourner l'ensemble de temps en temps pour mariner uniformément le tout.
Avant la cuisson, piquer alternativement l'oignon, le poivron vert, un cube de viande sur une tige de bois à brochettes.
Déposer les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, préalablement chauffé à 180 °C (350 °F).
Arroser régulièrement la viande de sauce et retourner les brochettes. Faire cuire pendant 15 minutes.
Sortir les brochettes et les servir chaudes accompagnées de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Appareil barbecue

Broche en bambou

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