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Chop suey sauté aux vermicelles croquants
- Nom : Chop suey sauté aux vermicelles croquants
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 200g de chop suey - Fiche Canne à sucre
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm - Fiche Gingembre
- 4 ciboules - Fiche Ciboule
- 2 gousses d’ail - Fiche Ail
- 2 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- Quelques feuilles de coriandre fraîche - Fiche Coriandre
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 2 c.a.s de fécule de pomme de terre
- 1 paquet de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz fins
- 1/2 litre d’huile
Préparation
- Peler et hacher finement l’ail, réserver.
- Peler le gingembre, puis le couper en fines lanières. Réserver. Nettoyer et couper la ciboulette en petits morceaux. Réserver.
- Égoutter et rincer les légumes chop suey. Réserver. Dans une sauteuse ou dans un wok, faire chauffer 2 c.a.s d’huile.
- Faire revenir le gingembre pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter les légumes et l’ail. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
- Verser ensuite le bouillon.
- Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre dans 2 c.a.s d’eau froide. Puis verser ce mélange dans le wok.
- Faire cuire l'ensemble sur feu doux en remuant pendant quelques minutes. La sauce va s’épaissir.
- Ajouter la coriandre et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une sauteuse, couper les vermicelles en deux, puis en paquets de 3 à 4 cm d’épaisseur.
- Les plonger pendant quelques secondes dans l’huile bouillante. Les sortir immédiatement à l'aide d'une écumoire, puis les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
- Déposer les vermicelles croquants sur un plat de service chaud, puis y verser les légumes.
- Servir aussitôt avec une viande ou un poisson et de la sauce soja.
Liste des ustensiles nécessaires
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