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Chop suey sauté aux vermicelles croquants

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Peler et hacher finement l’ail, réserver.
  • Peler le gingembre, puis le couper en fines lanières. Réserver. 
Nettoyer et couper la ciboulette en petits morceaux. Réserver.
  • Égoutter et rincer les légumes chop suey. Réserver. 
Dans une sauteuse ou dans un wok, faire chauffer 2 c.a.s  d’huile.
  • Faire revenir le gingembre pendant 1 minute en remuant.
  • Ajouter les légumes et l’ail. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
  • Verser ensuite le bouillon.
  • Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre dans 2 c.a.s d’eau froide. Puis verser ce mélange dans le wok.  
  • Faire cuire l'ensemble sur feu doux en remuant pendant quelques minutes. La sauce va s’épaissir.

  • Ajouter la coriandre et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

  • Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une sauteuse, couper les vermicelles en deux, puis en paquets de 3 à 4 cm d’épaisseur.
  • Les plonger pendant quelques secondes dans l’huile bouillante. Les sortir immédiatement à l'aide d'une écumoire, puis les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
  • Déposer les vermicelles croquants sur un plat de service chaud, puis y verser les légumes.
  • Servir aussitôt avec une viande ou un poisson et de la sauce soja.



Liste des ustensiles nécessaires

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