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Chou chinois sauté au wok
- Nom : Chou chinois sauté au wok
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 piment rouge (facultatif)
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 1 échalote
- 1 chou chinois découpé en lamelles - Fiche Chou chinois
- 1/2 cas d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame
- 1,5 cas d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 c.a.s de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
- 3 c.a.s de sauce soja claire - Fiche Sauce de soja
- 3 tours de poivre du moulin
- 2 c.a.c de fécule de maïs
Préparation
- Éplucher et émincer finement l'échalote, l'ail et le piment (facultatif). Réserver.
- Séparer les feuilles du chou chinois.
- Les laver soigneusement puis les couper en lamelles. Réserver.
- Faire chauffer les 2 huiles dans un wok, puis y faire dorer l'échalote, l'ail et le piment haché.
- Ajouter ensuite les choux découpés et faire cuire à feu vif. Mélanger.
- Ajouter les condiments, c'est-à-dire la sauce soja, la sauce d'huître, et le poivre. Mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes à feu doux, les choux vont dégorger progressivement.
- Ajouter la farine de maïs afin d'épaissir la sauce.
- Le plat est prêt lorsque le volume des choux a diminué, au bout d'une bonne trentaine de minutes voire plus.
- Verser le plat dans une assiette creuse et le servir chaud.
Liste des ustensiles nécessaires
Wok 
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