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Côtes de porc grillées à la vietnamienne - Sườn heo nướng, Suon heo nuong
- Nom : Côtes de porc grillées à la vietnamienne
- Nom original : Sườn heo nướng, Suon heo nuong
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 3H à 4H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 3 gousses d'ail - Fiche Ail
- 4 brins de ciboulette - Fiche Ciboulette chinoise
- 3 c.a.s de sucre
- 3 c.a.s d'eau tiède
- 6 c.a.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 6 gros morceaux de côtes de porc
Préparation
- Choisir des morceaux avec un peu de graisse pour éviter que la viande ne soit sèche après la cuisson.
- Laver les ciboulettes, les laisser sécher et les hacher en petits morceaux.
- Éplucher puis hacher finement les gousses d'ail. Réserver.
- Laver la viande à l'eau froide rapidement.
- Sur une planche de travail, frapper chaque morceau de viande avec le côté non coupant d'un couteau de cuisine.
- Cette étape permet de rendre la viande plus tendre.
- Travailler sur chaque côté du morceau pendant 5 secondes.
- Dans un grand saladier, bien mélanger les 5 autres ingrédients afin d'obtenir un résultat homogène.
- Faire mariner les morceaux de viande dans ce mélange pendant au minimum 3 heures.
- Une fois que la viande est marinée, la faire griller au four ou au charbon pendant environ 10 ou 15 minutes.
- Ce plat se mange chaud, accompagné de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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