Côtes de porc grillées à la vietnamienne - Sườn heo nướng, Suon heo nuong

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Nom : Côtes de porc grillées à la vietnamienne
Nom original : Sườn heo nướng, Suon heo nuong
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 3H à 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

3 gousses d'ail - Fiche Ail
4 brins de ciboulette - Fiche Ciboulette chinoise
3 c.a.s de sucre
3 c.a.s d'eau tiède
6 c.a.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
6 gros morceaux de côtes de porc

Préparation

Choisir des morceaux avec un peu de graisse pour éviter que la viande ne soit sèche après la cuisson.
Laver les ciboulettes, les laisser sécher et les hacher en petits morceaux.
Éplucher puis hacher finement les gousses d'ail. Réserver.
Laver la viande à l'eau froide rapidement.
Sur une planche de travail, frapper chaque morceau de viande avec le côté non coupant d'un couteau de cuisine.
Cette étape permet de rendre la viande plus tendre.
Travailler sur chaque côté du morceau pendant 5 secondes.
Dans un grand saladier, bien mélanger les 5 autres ingrédients afin d'obtenir un résultat homogène.
Faire mariner les morceaux de viande dans ce mélange pendant au minimum 3 heures.
Une fois que la viande est marinée, la faire griller au four ou au charbon pendant environ 10 ou 15 minutes.
Ce plat se mange chaud, accompagné de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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