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Crevettes sautées au caramel - Tôm ram, Tom ram

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 c.a.s de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce de Nuoc mam - Fiche Nuoc Mam
  • 1 pincée de poivre
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail  - Fiche Ail
  • 450 g de crevettes crues
  • Huile

Préparation

  • Éplucher et hacher l'ail et l'échalote séparément. Réserver.
  • Décongeler les crevettes. Les décortiquer puis les laver sous l'eau froide. Les égoutter.
  • Sur une planche de travail, couper légèrement le dos de la crevettes pour retirer le fil noir (ne pas couper la crevette en deux).
  • Dans une casserole, faire revenir l'ail avec un peu d'huile.
  • Baisser le feu et ajouter la sauce de nuoc mam, le sucre, le poivre, et les échalotes. Faire mijoter à feu faible pendant 1 minute.
  • Ajouter les crevettes dans la casserole.
  • Remuer de temps en temps.
  • Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et recouvre les crevettes (environ 5 minutes).
  • Ce plat est à servir avec un bol de riz nature bien chaud. Ce plat est très courant dans le Sud du Viet Nam.

Liste des ustensiles nécessaires

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