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Crevettes sautées à la sauce d'huître
- Nom : Crevettes sautées à la sauce d'huître
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 1H à 2H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 c.a.s de sauce de soja claire - Fiche Sauce de soja
- 1/2 c.a.c de poivre du moulin
- 400 g de crevettes crues
- 1 c.a.s de fécule de maïs
- 150g de champignons de Paris frais
- 1/4 d'une botte de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
- 3 c.a.s d'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 c.a.s de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
- 1 dl de bouillon de bœuf
Préparation
- Hacher la gousse d'ail en petits morceaux. Réserver.
- Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes. Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
- Dans un bol, faire mariner ces crevettes avec la sauce de soja + le poivre + la fécule de maïs pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Séparer la partie blanche de la ciboulette chinoise de sa partie verte.
- Hacher ces deux parties séparément. Réserver.
- Enlever la peau des champignons. Les laver à plusieurs reprises puis les émincer finement. Réserver.
Cuisson
- Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile de cuisson à feu vif.
- Faire revenir rapidement l'ail. Une fois que l'odeur de l'ail commence à se dégager, ajouter les crevettes. Mélanger rapidement.
- Ajouter un peu de bouillon de bœuf.
- Baisser le feu, puis incorporer les champignons, la partie blanche de la ciboulette chinoise, et la sauce d'huître. Mélanger et laisser cuire le tout pendant 3 minutes.
- Ajouter le reste du bouillon.
- Laisser cuire pendant 4 minutes puis disposer la préparation dans une assiette creuse.
- Parsemer avec un peu de feuilles de ciboulette chinoise.
- Ce plat est à servir chaud avec un bol de riz nature parfumé.
Liste des ustensiles nécessaires
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