Crevettes sautées à la sauce d'huître

• Hacher la gousse d'ail en petits morceaux. Réserver.
• Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes. Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
• Dans un bol, faire mariner ces crevettes avec la sauce de soja + le poivre + la fécule de maïs pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
• Séparer la partie blanche de la ciboulette chinoise de sa partie verte.
• Hacher ces deux parties séparément. Réserver.
• Enlever la peau des champignons. Les laver à plusieurs reprises puis les émincer finement. Réserver.

Cuisson

• Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile de cuisson à feu vif.
• Faire revenir rapidement l'ail. Une fois que l'odeur de l'ail commence à se dégager, ajouter les crevettes. Mélanger rapidement.
• Ajouter un peu de bouillon de bœuf.
• Baisser le feu, puis incorporer les champignons, la partie blanche de la ciboulette chinoise, et la sauce d'huître. Mélanger et laisser cuire le tout pendant 3 minutes.
• Ajouter le reste du bouillon.
• Laisser cuire pendant 4 minutes puis disposer la préparation dans une assiette creuse.
• Parsemer avec un peu de feuilles de ciboulette chinoise.
• Ce plat est à servir chaud avec un bol de riz nature parfumé.