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Crevettes sautées à la sauce d'huître

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 c.a.s de sauce de soja claire - Fiche Sauce de soja
  • 1/2 c.a.c de poivre du moulin
  • 400 g de crevettes crues
  • 1 c.a.s de fécule de maïs
  • 150g de champignons de Paris frais
  • 1/4 d'une botte de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
  • 3 c.a.s d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.a.s de sauce d'huître - Fiche Sauce d'huître
  • 1 dl de bouillon de bœuf

Préparation

  • Hacher la gousse d'ail en petits morceaux. Réserver.
  • Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes. Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l'eau froide.
  • Dans un bol, faire mariner ces crevettes avec la sauce de soja + le poivre + la fécule de maïs pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Séparer la partie blanche de la ciboulette chinoise de sa partie verte.
  • Hacher ces deux parties séparément. Réserver.
  • Enlever la peau des champignons. Les laver à plusieurs reprises puis les émincer finement. Réserver.

Cuisson

  • Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile de cuisson à feu vif.
  • Faire revenir rapidement l'ail. Une fois que l'odeur de l'ail commence à se dégager, ajouter les crevettes. Mélanger rapidement.
  • Ajouter un peu de bouillon de bœuf.
  • Baisser le feu, puis incorporer les champignons, la partie blanche de la ciboulette chinoise, et la sauce d'huître. Mélanger et laisser cuire le tout pendant 3 minutes.
  • Ajouter le reste du bouillon.
  • Laisser cuire pendant 4 minutes puis disposer la préparation dans une assiette creuse.
  • Parsemer avec un peu de feuilles de ciboulette chinoise.
  • Ce plat est à servir chaud avec un bol de riz nature parfumé.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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