Cuisses de poulet marinées au gingembre

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Nom : Cuisses de poulet marinées au gingembre
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

2 c.a.s de saké (Pour la marinade) - Fiche Alcool de riz
1 morceau de gingembre (Pour la marinade) - Fiche Gingembre
3 c.a.s de sauce de soja (Pour la marinade) - Fiche Sauce de soja
huile pour friture
fécule de pomme de terre ou de maïs
1 citron vert - Fiche Citron vert
500g de cuisses de poulet désossées

Préparation

Couper les cuisses de poulet en morceaux de la taille d’une ou deux bouchées.
Râper le gingembre. Réserver.
Mélanger la sauce de soja, le saké, le sucre et le gingembre râpé dans un grand bol ou dans un saladier. Ajouter les morceaux de poulet et les laisser mariner pendant 1 heure.
Sortir les morceaux de poulet, les essuyer légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'excédent de marinade et les rouler dans la fécule de pomme de terre ou de maïs.
Faire chauffer l'huile à 160°C dans une friteuse.
Plonger une partie des morceaux de poulet dans l’huile en une seule couche et les laisser dorer.
Sortir les morceaux dorés et laisser égoutter sur une grille.
Recommencer cette opération une ou deux fois avec le reste du poulet.
Disposer les morceaux bien dorés sur un grand plat. Arroser avec le jus d’un demi-citron et servir aussitôt.

Liste des ustensiles nécessaires

Baguettes à cuisiner

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