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Mijotée de pommes de terre à la viande de porc
- Nom : Mijotée de pommes de terre à la viande de porc
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1/2 c.a.c de Dashi
- 2 c.a.s de saké (facultatif) - Fiche Alcool de riz
- 4 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
- 2 c.a.s de sucre
- 50 g de pois gourmands
- 1 carotte
- 2 oignons
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de porc (poitrine de préférence)
Préparation
- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en deux dans le sens de la longueur. Puis couper chaque moitié en deux, toujours dans le sens de la longueur.
- Découper ensuite chacun de ces 4 morceaux en 3. Vous obtenez ainsi 12 cubes de pommes de terre.
- Tremper les morceaux de pommes de terre dans de l'eau froide.
- Éplucher les oignons, couper chaque oignon en deux dans le sens de la longueur.
- Les émincer ensuite pour obtenir des tranches de 1 cm de largeur. Réserver.
- Éplucher la carotte, la couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver.
- Enlever les 2 extrémités des pois gourmands. Réserver.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher la viande finement. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer 2 c.a.s d'huile. Retirer la casserole du feu une fois chaude, et y déposer la viande.
- Remuer les morceaux de viande afin qu'ils soient légèrement cuits. Remettre la casserole sur le feu.
- Lorsque la couleur de la viande a changé, ajouter les oignons. Faites-les cuire en remuant.
- Ajouter par la suite les morceaux de pommes de terre, les pois puis les carottes.
- Verser de l'eau de façon à ce que les ingrédients soient submergés. Enlever l'écume qui se forme suite à l'ébullition.
- Ajouter le sucre, le saké, la sauce de soja et le dashi. Mélanger.
- Déposer un morceau de feuille d'aluminium troué en son centre directement sur la surface des ingrédients. Faire mijoter à feu moyen pendant 25-30 minutes.
- Servir dans des bols individuels.
Liste des ustensiles nécessaires
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