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Mijotée de potiron à la sauce de soja

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Ôter les graines. Couper le potiron en morceaux de 5 cm, sans enlever la peau.
  • Tailler la peau par endroits afin que la saveur du bouillon puisse imprégner le légume.
  • Mettre le potiron dans une casserole, côté peau.
  • Ajouter le dashi, le mirin et le sucre.
  • Porter à ébullition, puis baisser l'intensité du feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes en tournant les morceaux à mi-cuisson.
  • Ajouter la sauce soja, laisser cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le potiron soit tendre et juste cuit en retournant les morceaux de nouveau à mi-cuisson.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Laisser le potiron refroidir dans le liquide de cuisson avant de le disposer dans les bols de service.
  • Servir chaud ou à température ambiante avec un peu de bouillon.

Liste des ustensiles nécessaires

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