Nouilles chinoises sautées aux légumes et au crabe

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Nom : Nouilles chinoises sautées aux légumes et au crabe
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
poivre
65 ml d'eau (Pour la sauce)
1 c.a.s de sauce de soja  - Fiche Sauce de soja
un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
1 gousse d'ail  - Fiche Ail
2 oignon s
un poivron rouge 
3 branches de chou chinois 
2 branches de céleri 
2 carottes 
300 g de chair de crabe en miette
700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)

Préparation

Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.
 Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver.  
Laver et couper en fines tranches le chou chinois et le poivron. Réserver.
 Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène. 
Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter. 
Faire chauffer de l'huile dans le wok.
Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour en relever le goût.
Ajouter ensuite le gingembre, les carottes, les brocolis, les céleris, l'oignon, et faire revenir à feu vif pendant 3 minutes.  
Ajouter le crabe.
 Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 3 minutes, toujours à feu vif.
Verser la sauce précédemment préparée.
Puis incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles. 
Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes. 
Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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