Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux moules

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Nom : Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux moules
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

poivre
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
2 oignons
un poivron rouge
2 branches de céleri
3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois
2 carottes
300 g de moules décortiquées
700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
65 ml d'eau  (Pour la sauce)
1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
2 c.a.s de sauce de soja  (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)

Préparation

Si vous choisissez de travailler avec les moules décortiquées congelées, penser à les décongeler avant toute préparation.
 Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.  
Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver.
 Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver.  
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène.
 Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter. 
Faire chauffer de l'huile dans le wok. Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour relever son goût.
Ajouter ensuite le gingembre, les morceaux de carotte, les tranches de poivron, les tranches de chou chinois, les branches de céleri, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
 Ajouter les moules. 
Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 1 minute, toujours à feu vif.
Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles.
Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles. 
Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes. 
Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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