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Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux oeufs

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Casser les œufs dans un bol, les battre rapidement avec une fourchette ou des baguettes.
  • 
Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver. 

  • Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver. 

  • Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver. 

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène.
  • 
Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
  • 
Faire chauffer de l'huile dans un wok.
  • Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour en relever le goût.
  • Ajouter ensuite le gingembre, les morceaux de carotte, les tranches de chou chinois, les tranches de poivron, les branches de céleri, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
  • Déposer les légumes sur une assiette. 

  • Ajouter les œufs battus dans la poêle et les faire cuire rapidement.
  • Remettre les légumes dans la poêle. 
Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 1 minute, toujours à feu vif.
  • Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles.
  • Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.

  • Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • 
Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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