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Omelette à la viande à la façon cambodgienne

Liste des ingrédients nécessaires

  • 3 gros oeufs
  • 75 g de viande de porc hachée
  • 1/2 cuillère de sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 10 g de ciboule - Fiche Ciboule
  • 2 gros piments rouges
  • 100 ml d'huile
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc

Préparation

  • Hacher la coriandre, l'oignon de printemps et les piments.
  • Battre les œufs dans un bol.
  • Incorporer le porc haché dans les œufs battus.
  • Ajouter la sauce de soja, la sauce de poisson, le sucre, la ciboule, la coriandre et le poivre.
  • Mélanger soigneusement.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  • Verser le mélange à base d'œufs et le faire cuire pendant 2 minutes.
  • Tourner l'omelette et faire cuire son autre côté pendant une minute.
  • Lorsque l'omelette est dorée, la déposer sur une assiette.
  • Servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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