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Pinces de crabe au caramel - Càng cua ram, Cang cua ram

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 pincée de poivre
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail  - Fiche Ail
  • 800 g de pinces de crabe ou de morceaux de crabe cru
  • 2 cuillères à soupe de sauce de Nuoc mam - Fiche Nuoc Mam
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Huile

Préparation

  • Éplucher et hacher l'ail et l'échalote séparément. Réserver.
  • Décongeler le crabe. Le laisser sécher.
  • Dans une casserole, faire revenir l'ail avec un peu d'huile.
  • Baisser le feu et ajouter la sauce de nuoc mam, le sucre, le poivre, et les échalotes.
  • Laisser mijoter à feu faible pendant 1 minute.
  • Ajouter le crabe.
  • Remuer pour bien mélanger le tout.
  • Ajouter 4 c.a.s d'eau, couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et recouvre le crabe (environ 10 minutes).
  • Ce plat est à servir avec un bol de riz nature bien chaud. Ce plat est très courant dans le Sud du Viet Nam.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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