Pinces de crabe au caramel - Càng cua ram, Cang cua ram

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Nom : Pinces de crabe au caramel
Nom original : Càng cua ram, Cang cua ram
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 pincée de poivre
3 échalotes
2 gousses d'ail - Fiche Ail
800 g de pinces de crabe ou de morceaux de crabe cru
2 cuillères à soupe de sauce de Nuoc mam - Fiche Nuoc Mam
1 cuillère à soupe de sucre
Huile

Préparation

Éplucher et hacher l'ail et l'échalote séparément. Réserver.
Décongeler le crabe. Le laisser sécher.
Dans une casserole, faire revenir l'ail avec un peu d'huile.
Baisser le feu et ajouter la sauce de nuoc mam, le sucre, le poivre, et les échalotes.
Laisser mijoter à feu faible pendant 1 minute.
Ajouter le crabe.
Remuer pour bien mélanger le tout.
Ajouter 4 c.a.s d'eau, couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et recouvre le crabe (environ 10 minutes).
Ce plat est à servir avec un bol de riz nature bien chaud. Ce plat est très courant dans le Sud du Viet Nam.

Liste des ustensiles nécessaires

Baguettes à cuisiner

Wok

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