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Poissons (rouges) à la citronnelle cuits à la poêle - Cá hồng ướp xả chiên, Ca hong up xa chien

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 c.a.c de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 piment
  • 1 tige de citronnelle fraîche ou 50g de citronnelle hachée - Fiche Citronnelle
  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 4 rougets entiers de taille moyenne (ou des filets de rouget)
  • 1 c.a.c de sucre
  • 1 c.a.c de sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam

Préparation

  • Laver et vider les poissons. Les sécher.
  • Si vous utilisez la citronnelle fraîche, il faut savoir que l'on n'utilise que la partie tige, et pas les feuilles.
  • Couper la tige en lamelles puis la hacher finement avec le piment et la gousse d'ail.
  • Dans un grand saladier, faire mariner les poissons avec la citronnelle + l'ail + le piment + le sel + du glutamate + le poivre + la sauce Nuoc Mam.
  • Bien mélanger. Mettre un peu de marinade à l'intérieur des poissons.
  • Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
  • Faire chauffer 4 c.a.s d'huile dans une poêle, faire cuire les poissons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément des deux côtés.
  • Déposer les poissons dans une assiette. A servir chaud avec un bol de riz.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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