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Poissons (rouges) à la citronnelle cuits à la poêle - Cá hồng ướp xả chiên, Ca hong up xa chien
- Nom : Poissons (rouges) à la citronnelle cuits à la poêle
- Nom original : Cá hồng ướp xả chiên, Ca hong up xa chien
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 c.a.c de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 piment
- 1 tige de citronnelle fraîche ou 50g de citronnelle hachée - Fiche Citronnelle
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 4 rougets entiers de taille moyenne (ou des filets de rouget)
- 1 c.a.c de sucre
- 1 c.a.c de sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
Préparation
- Laver et vider les poissons. Les sécher.
- Si vous utilisez la citronnelle fraîche, il faut savoir que l'on n'utilise que la partie tige, et pas les feuilles.
- Couper la tige en lamelles puis la hacher finement avec le piment et la gousse d'ail.
- Dans un grand saladier, faire mariner les poissons avec la citronnelle + l'ail + le piment + le sel + du glutamate + le poivre + la sauce Nuoc Mam.
- Bien mélanger. Mettre un peu de marinade à l'intérieur des poissons.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Faire chauffer 4 c.a.s d'huile dans une poêle, faire cuire les poissons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément des deux côtés.
- Déposer les poissons dans une assiette. A servir chaud avec un bol de riz.
Liste des ustensiles nécessaires
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