Poissons (rouges) à la citronnelle cuits à la poêle - Cá hồng ướp xả chiên, Ca hong up xa chien

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Nom : Poissons (rouges) à la citronnelle cuits à la poêle
Nom original : Cá hồng ướp xả chiên, Ca hong up xa chien
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

2 c.a.c de sel
1 pincée de poivre
1 piment
1 tige de citronnelle fraîche ou 50g de citronnelle hachée - Fiche Citronnelle
1 gousse d'ail - Fiche Ail
4 rougets entiers de taille moyenne (ou des filets de rouget)
1 c.a.c de sucre
1 c.a.c de sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam

Préparation

Laver et vider les poissons. Les sécher.
Si vous utilisez la citronnelle fraîche, il faut savoir que l'on n'utilise que la partie tige, et pas les feuilles.
Couper la tige en lamelles puis la hacher finement avec le piment et la gousse d'ail.
Dans un grand saladier, faire mariner les poissons avec la citronnelle + l'ail + le piment + le sel + du glutamate + le poivre + la sauce Nuoc Mam.
Bien mélanger. Mettre un peu de marinade à l'intérieur des poissons.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Faire chauffer 4 c.a.s d'huile dans une poêle, faire cuire les poissons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément des deux côtés.
Déposer les poissons dans une assiette. A servir chaud avec un bol de riz.

Liste des ustensiles nécessaires

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