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Porc au curry à la thaïlandaise
- Nom : Porc au curry à la thaïlandaise
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 20 ml d'huile végétale
- 3 piments rouges
- 20 ml de sauce de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge - Fiche Curry
- 200 ml de lait de coco
- 500g de poitrine de porc
- 1 aubergine
- Quelques feuille de basilic - Fiche Basilic
Préparation
- Couper le porc en tranches ayant l'épaisseur d'un doigt. Réserver.
- Laver et hacher l'aubergine en gros morceaux. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
- Ajouter le curry et remuer sans arrêt pendant 1 minute.
- Ajouter les tranches de porc, mélanger. Assaisonner avec de la sauce de Nuoc Mam.
- Mélanger le tout, faire dorer les tranches de porc.
- Lorsque la viande commence à brunir, ajouter le lait de coco.
- Amener le mélange à ébullition.
- Ajouter l'aubergine et les piments, bien remuer. Continuer la cuisson à feu fort pendant 5-10 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement à votre goût avec la sauce Nuoc Mam.
- Enlever le wok du feu, déposer la préparation dans une assiette creuse.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic.
- Ce plat est à servir avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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