Porc au curry à la thaïlandaise

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Nom : Porc au curry à la thaïlandaise
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

20 ml d'huile végétale
3 piments rouges
20 ml de sauce de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge - Fiche Curry
200 ml de lait de coco
500g de poitrine de porc
1 aubergine
Quelques feuille de basilic - Fiche Basilic

Préparation

Couper le porc en tranches ayant l'épaisseur d'un doigt. Réserver.
Laver et hacher l'aubergine en gros morceaux. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
Ajouter le curry et remuer sans arrêt pendant 1 minute.
Ajouter les tranches de porc, mélanger. Assaisonner avec de la sauce de Nuoc Mam.
Mélanger le tout, faire dorer les tranches de porc.
Lorsque la viande commence à brunir, ajouter le lait de coco.
Amener le mélange à ébullition.
Ajouter l'aubergine et les piments, bien remuer. Continuer la cuisson à feu fort pendant 5-10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement à votre goût avec la sauce Nuoc Mam.
Enlever le wok du feu, déposer la préparation dans une assiette creuse.
Décorer avec quelques feuilles de basilic.
Ce plat est à servir avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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