Poulet mijoté aux pousses de bambou  

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Nom : Poulet mijoté aux pousses de bambou  
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 poulet de 1,5 kg vidé 
1 gros tubercule de gingembre - Fiche Gingembre
6 c.a.s de sauce de poisson (sauce Nuoc Mam) - Fiche Nuoc Mam
5 c.a.s de petits pois frais - Fiche Pamplemousse chinois
1 c.a.c de poudre de curry - Fiche Curry
200g de pousses de bambou  - Fiche Pousse de bambou

Préparation

À l'aide d'un hachoir, découper le poulet en une trentaine de morceaux comportant chacun chair et os.
Éplucher puis couper le gingembre en allumettes. Réserver.  
Découper les pousses de bambou en lamelles. Réserver.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 c.a.s d'huile de tournesol ou d'arachide.
Retourner 2 ou 3 fois pour saisir tous les côtés. Verser ensuite dans la cocotte 2 verres d'eau froide.  
Régler à feu modéré, ajouter la sauce de poisson, le curry, puis couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ajouter le gingembre, les pousses de bambou et les petits pois.
Laisser cuire à couvert 10 minutes encore.
Le plat est à servir chaud, accompagné de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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