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Poulet mijoté aux pousses de bambou
- Nom : Poulet mijoté aux pousses de bambou
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 poulet de 1,5 kg vidé
- 1 gros tubercule de gingembre - Fiche Gingembre
- 6 c.a.s de sauce de poisson (sauce Nuoc Mam) - Fiche Nuoc Mam
- 5 c.a.s de petits pois frais - Fiche Pamplemousse chinois
- 1 c.a.c de poudre de curry - Fiche Curry
- 200g de pousses de bambou - Fiche Pousse de bambou
Préparation
- À l'aide d'un hachoir, découper le poulet en une trentaine de morceaux comportant chacun chair et os.
- Éplucher puis couper le gingembre en allumettes. Réserver.
- Découper les pousses de bambou en lamelles. Réserver.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 c.a.s d'huile de tournesol ou d'arachide.
- Retourner 2 ou 3 fois pour saisir tous les côtés. Verser ensuite dans la cocotte 2 verres d'eau froide.
- Régler à feu modéré, ajouter la sauce de poisson, le curry, puis couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Ajouter le gingembre, les pousses de bambou et les petits pois.
- Laisser cuire à couvert 10 minutes encore.
- Le plat est à servir chaud, accompagné de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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