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Poulet sauté au gingembre et à la citronnelle

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Hacher l'ail et les tiges de citronnelle. Réserver.
  • Couper l'oignon en rondelles, couper le gingembre en fines tranches, puis en petits bâtonnets.
  • Couper les cuisses de poulet en morceaux.
  • Dans un grand saladier, faire mariner les morceaux de poulet avec la moitié de la quantité d'ail haché + 1 pincée de sel + 1 c.a.c de sucre pendant 30 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 c.a.s d'huile à feu vif. Ajouter la quantité d'ail restante + le gingembre + la citronnelle + l'oignon.
  • Mélanger sans cesse pendant quelques secondes.
  • Le mélange ne doit pas être brûlé ou trop doré car le goût devient alors amer.
  • Par la suite, ajouter le poulet, mélanger constamment.
  • Ajouter 1 c.a.c de sucre + 1 c.a.s de sauce Nuoc Mam + 3 c.a.s d'eau.
  • Bien mélanger, faire cuire uniformément les morceaux de poulet.
  • Ajuster du sel et du sucre selon votre goût.
  • Une fois que le poulet est cuit, ajouter la ciboulette et les feuilles de basilic.
  • A servir avec du riz blanc.

Liste des ustensiles nécessaires

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