Poulet sauté aux oignons

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Nom : Poulet sauté aux oignons
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 c.a.c de sucre roux
3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec) - Fiche Alcool de riz
1 c.a.s de maïzena
4 c.a.s de bouillon de poulet
2 gros oignons
400 g de blancs de poulet
1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame

Préparation

Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver.
Couper le poulet en tranches aussi fines que possible (l’opération sera plus facile si la viande est légèrement congelée).
Découper ensuite les tranches en allumettes.
Dans un récipient, faire mariner la viande avec le sucre, la sauce de soja, et le vin pendant 30 minutes.
Dans un bol, délayer la maïzena avec le bouillon de poulet. Mélanger et réserver.
Faire chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 c.a.s d’huile d’arachide.
Après 30 secondes, ajouter la viande.
Toujours à feu vif, remuer continuellement la viande pendant 2 minutes.
Déposer la viande dans une assiette.
Ajouter 1 c.a.s d'huile d’arachide dans la poêle et la laisser chauffer pendant 30 secondes sur feu vif.
Ajouter les oignons. Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
Incorporer le poulet, puis le mélange à base de maïzena précédemment préparé.
Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt.
Ajouter l’huile de sésame.
Mélanger rapidement puis retirer immédiatement la poêle du feu.
Ce plat est facile à faire et délicieux avec du riz blanc nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

Spatule en bois

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