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Riz sauté à l'indonésienne - Nasi Goreng

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

Cuisson du riz

  • Verser le riz dans un grand saladier. Le remplir d'eau.
  • Laver, masser légèrement les grains de riz puis jeter l'eau usagée.
  • Remplir d'eau à nouveau et renouveler l'opération environ 3 ou 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • A l'aide d'une passoire, égoutter le riz. Réserver.
  • Verser le riz et les 470 ml d'eau dans la casserole, la couvrir. Commencer la cuisson à feu moyen.
  • A l'ébullition, baisser le feu, remuer un peu le riz avec une spatule. Puis, toujours à couvert, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10-12 minutes.
  • Une fois que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Préparation des autres ingrédients

  • Battre les œufs en omelette avec le sel et le poivre.
  • Faire chauffer légèrement de l'huile dans une poêle et faire deux omelettes.
  • Lorsque les deux omelettes ont refroidi, les mettre l'une sur l'autre, les rouler et les couper en fines lanières.
  • Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile, les réserver sur du papier absorbant.
  • Décortiquer les crevettes, découper le porc en lanières.
  • Hacher grossièrement les oignons et les broyer au mixeur avec l'ail et le trasi (pâte de crevettes). À défaut de mixeur, hacher les oignons très finement et écraser l'ail.
  • Délayer le trasi avec un peu d'eau chaude et mélanger les ingrédients.
  • Faire chauffer 3 cuillères d'huile dans une sauteuse ou un wok et faire revenir le mélange mixé.
  • Ajouter les crevettes et la viande. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant constamment.
  • Ajouter encore 2 cuillères d'huile et, lorsque l'huile est chaude, incorporer le riz et les oignons nouveaux.
  • Faire sauter le tout en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
  • Arroser de sauce soja et bien mélanger.
  • Servir le riz sauté garni de lanières d'omelette, d'oignons frits et de concombre.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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