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Riz sauté au poulet et au gingembre
- Nom : Riz sauté au poulet et au gingembre
- Origine : cambodgienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 c.a.c de sel
- Huile
- 2 c.a.c de sucre
- 2 c.a.s de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1 oignon
- 50 g de gingembre - Fiche Gingembre
- 200g de riz thaï parfumé
- 250g de blanc de poulet
- Quelques feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- 2 c.a.s de ciboule - Fiche Ciboule
Préparation
- Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Réserver.
- Hacher le blanc de poulet grossièrement.
- Couper les feuilles de coriandre et de ciboule en petits morceaux. Réserver.
-
Nettoyer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, verser la même quantité d'eau que de riz puis faire cuire le tout dans une casserole à couvert jusqu'à l'ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Retirer le riz du feu et le laisser refroidir pour pouvoir l'égrainer facilement .
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer 3 c.a.s d'huile pour y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre .
- Ajouter l'ail et le gingembre et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le poulet haché et bien remuer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Puis verser la sauce de poisson, le sucre, et le sel.
- Enfin mettre le riz
égrainé et le faire sauter à feu vif pendant quelques minutes en remuant
sans cesse.
- Servir chaud avec une touche de coriandre et de ciboule.
Liste des ustensiles nécessaires
Spatule en bois 
Baguettes à cuisiner 
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