Riz sauté au poulet et au gingembre

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Nom : Riz sauté au poulet et au gingembre
Origine : cambodgienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 c.a.c de sel
Huile
2 c.a.c de sucre
2 c.a.s de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
2 gousses d'ail - Fiche Ail
1 oignon
50 g de gingembre - Fiche Gingembre
200g de riz thaï parfumé
250g de blanc de poulet
Quelques feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
2 c.a.s de ciboule - Fiche Ciboule

Préparation

Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Réserver.
Hacher le blanc de poulet grossièrement.
Couper les feuilles de coriandre et de ciboule en petits morceaux. Réserver.
Nettoyer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, verser la même quantité d'eau que de riz puis faire cuire le tout dans une casserole à couvert jusqu'à l'ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Retirer le riz du feu et le laisser refroidir pour pouvoir l'égrainer facilement .
Dans une poêle ou un wok, faire chauffer 3 c.a.s d'huile pour y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre .
Ajouter l'ail et le gingembre et les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter le poulet haché et bien remuer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Puis verser la sauce de poisson, le sucre, et le sel.
Enfin mettre le riz égrainé et le faire sauter à feu vif pendant quelques minutes en remuant sans cesse.
Servir chaud avec une touche de coriandre et de ciboule.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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