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Salade de boeuf à la façon laotienne - Lap sine Gnoua

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Faire dorer le riz dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  • Lorsque les graines de riz ont pris une couleur dorée, à l'aide d'un robot, les mixer pendant 1 minute.
  • Vous obtenez ainsi une poudre de riz. Réserver.
  • 
Couper la viande de bœuf le plus finement possible. L'opération est plus facile si la viande est légèrement congelée. 
  • Mettre les fines tranches de viande coupées dans un bol.


  • Hacher finement au couteau la menthe, la coriandre et les oignons. Réserver.


  • Couper en morceaux la citronnelle et le galanga, les passer ensuite au robot pour qu'ils soient finement hachés. Réserver.
  • 

Couper finement le piment. Le mettre de côté.
  • Faire chauffer un petit bol d'eau, y déposer le cube de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  • 
Dans le bol contenant la viande, verser le jus de citron vert, la sauce Nuoc Mam, le bouillon de volaille encore chaud, le sel, et le poivre.
  • Ajouter les herbes hachées, la citronnelle, le galanga et le piment.
  • À la fin ajouter la poudre de riz grillé.
  • 

Bien mélanger, ajuster les dosages des ingrédients à votre goût. Servir froid.

Liste des ustensiles nécessaires

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