Salade de nouilles au poulet et aux légumes

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Nom : Salade de nouilles au poulet et aux légumes
Origine : chinoise
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500g de nouilles aux oeufs frais - Fiche Nouilles chinoises
1 concombre
3 brins de ciboule  - Fiche Ciboule
2 c.a.s de légumes du Si Chuan (facultatif)
250g de poulet
2 piments rouges 
1 c.a.s d'huile de sésame  - Fiche Huile de sésame
1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de pâte de soja pimentée  (facultatif)
3 c.a.s d'huile d'arachide
1 c.a.c de gingembre - Fiche Gingembre
2 c.a.s de graines de sésame grillées

Préparation

Laver puis vider le concombre.
Tailler la chair en julienne, réserver.  
Enlever les racines des ciboules, les laver, les égoutter.
Couper les brins de ciboules en morceaux de 2 cm de long.
 Faire cuire les 2 blancs de poulet dans de l'eau avec un peu de sel et de poivre pendant environ 20 minutes. Les égoutter puis les émincer. 
Enlever les graines des piments rouges, puis les hacher. Réserver.
Faire griller rapidement les graines de sésame dans une poêle, sans matière grasse.
Dès que les graines commencent à prendre une couleur dorée, les mettre dans un bol. Réserver.  
Dans une grande casserole, chauffer une grande quantité d'eau.
Faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres (en respectant le temps indiqué sur le paquet).
Les rincer à l'eau froide puis les laisser s'égoutter. 
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, à l'exception des graines de sésame.  
Ajouter les nouilles, mélanger soigneusement.
Déposer la préparation sur un plat, la saupoudrer de graines de sésame et servir.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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