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Salade de nouilles au poulet et aux légumes
- Nom : Salade de nouilles au poulet et aux légumes
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500g de nouilles aux oeufs frais - Fiche Nouilles chinoises
- 1 concombre
- 3 brins de ciboule - Fiche Ciboule
- 2 c.a.s de légumes du Si Chuan (facultatif)
- 250g de poulet
- 2 piments rouges
- 1 c.a.s d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame
- 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.s de pâte de soja pimentée (facultatif)
- 3 c.a.s d'huile d'arachide
- 1 c.a.c de gingembre - Fiche Gingembre
- 2 c.a.s de graines de sésame grillées
Préparation
- Laver puis vider le concombre.
- Tailler la chair en julienne, réserver.
- Enlever les racines des ciboules, les laver, les égoutter.
- Couper les brins de ciboules en morceaux de 2 cm de long.
- Faire cuire les 2 blancs de poulet dans de l'eau avec un peu de sel et de poivre pendant environ 20 minutes. Les égoutter puis les émincer.
- Enlever les graines des piments rouges, puis les hacher. Réserver.
- Faire griller rapidement les graines de sésame dans une poêle, sans matière grasse.
- Dès que les graines commencent à prendre une couleur dorée, les mettre dans un bol. Réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer une grande quantité d'eau.
- Faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres (en respectant le temps indiqué sur le paquet).
- Les rincer à l'eau froide puis les laisser s'égoutter.
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, à l'exception des graines de sésame.
- Ajouter les nouilles, mélanger soigneusement.
- Déposer la préparation sur un plat, la saupoudrer de graines de sésame et servir.
Liste des ustensiles nécessaires
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