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Sashimi de saumon

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Éplucher la carotte, puis la couper en très fines lanières.
  • Dans un grand bol d'eau, faire tremper les daikons et les lanières de carotte pendant 20 minutes. Égoutter. Réserver au frais.
  • Le saumon doit obligatoirement être très frais.
  • Placer le couteau au bord du filet, l'incliner avec un angle de 45 degrés puis couper le saumon en fines tranches.
  • Aligner les tranches de saumon sur les assiettes de service.
  • Couper le citron en plusieurs tranches de 0,5 cm d'épaisseur, puis disposer 2 tranches de citron sur les tranches de saumon dans chaque assiette.
  • Sur chaque assiette de service, disposer un peu du mélange daikon-carotte + 1 noix de wasabi + un peu de gingembre rose.
  • Verser la sauce de soja dans les coupelles pour servir avec le sashimi.

Liste des ustensiles nécessaires

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