Soupe de champignons aux crevettes - Canh nấm tôm, Canh nam tom

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Nom : Soupe de champignons aux crevettes
Nom original : Canh nấm tôm, Canh nam tom
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

1 gousse d'ail - Fiche Ail
3 échalotes
300 g de crevettes crues
100 g de pleurotes
300 g de champignons de Paris
10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
Poivre
Sel
Sucre

Préparation

Enlever la peau et les racines des champignons.
Couper les champignons en tranches.
Laver les champignons plusieurs fois. En général, il faut les laver au minimum 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Décortiquer les crevettes.
À l'aide d'un couteau pointu, enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette.
Mélanger ensuite dans un grand bol les crevettes, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
Ajouter les crevettes et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
Lorsque les crevettes sont juste à moitié cuites, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter également les champignons.
Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
Poivrer si nécessaire.

Liste des ustensiles nécessaires

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