Soupe de courgettes à la viande de porc - Canh mướp thịt heo, Canh muop thit heo

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Nom : Soupe de courgettes à la viande de porc
Nom original : Canh mướp thịt heo, Canh muop thit heo
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
3 échalotes
300 g de viande de porc
2 courgettes
Poivre
Sel
Sucre

Préparation

Laver les courgettes.
Enlever leur peau puis les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Réserver.
Hacher la viande de porc avec les échalotes.
Mélanger ensuite dans un grand bol le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
Ajouter le porc et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter également les courgettes.
Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
Poivrer si nécessaire.

Liste des ustensiles nécessaires

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