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Soupe de cresson à la viande de porc - Canh cải xà lách xong thịt heo, Canh cai xa lach xoong thit heo

Liste des ingrédients nécessaires

  • 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 échalotes
  • 300 g de viande de porc
  • 2 bottes de cresson
  • Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
  • Poivre
  • Sel
  • Sucre

Préparation

  • Couper les racines du cresson et le laver. L'égoutter.
  • Couper le cresson en biais en morceaux de 6 cm. Réserver.
  • Hacher la viande de porc avec les échalotes.
  • Mélanger ensuite dans un grand bol le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
  • Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
  • Ajouter le porc et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
  • Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 300 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Lorsque l'eau bout, ajouter le cresson et faire cuire le tout à feu fort pendant 5 minutes.
  • Ajuster une dernière fois les doses de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
  • Poivrer si nécessaire.
  • Cette soupe est délicieuse et bonne pour l'organisme.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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