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Soupe de potiron aux crevettes - Canh bí đỏ tôm, Canh bi do tom
- Nom : Soupe de potiron aux crevettes
- Nom original : Canh bí đỏ tôm, Canh bi do tom
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- Sauce Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
- 300 g de crevettes crues
- 400 g de potiron
- Poivre
- Sel
- Sucre
Préparation
- Enlever la peau du potiron. Couper ensuite le potiron en cubes de 2 cm x 2 cm. Réserver.
- Décortiquer les crevettes, enlever la queue de chaque crevette.
- À l'aide d'un couteau pointu, enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer puis les sécher.
- Hacher les crevettes grossièrement à l'aide d'un couteau. Réserver.
- Mélanger ensuite dans un grand bol les crevettes, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 2 pincées de poivre. Bien mélanger.
- Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
- Ajouter les crevettes et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
- Ajouter immédiatement 400 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter également les légumes coupés en petits dés.
- Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
- Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soue dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
- Poivrer si nécessaire.
Liste des ustensiles nécessaires
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