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Soupe de potiron aux crevettes - Canh bí đỏ tôm, Canh bi do tom

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Enlever la peau du potiron. Couper ensuite le potiron en cubes de 2 cm x 2 cm. Réserver.
  • Décortiquer les crevettes, enlever la queue de chaque crevette.
  • À l'aide d'un couteau pointu, enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer puis les sécher.
  • Hacher les crevettes grossièrement à l'aide d'un couteau. Réserver.
  • Mélanger ensuite dans un grand bol les crevettes, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 2 pincées de poivre. Bien mélanger.
  • Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
  • Ajouter les crevettes et 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
  • Ajouter immédiatement 400 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajouter également les légumes coupés en petits dés.
  • Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
  • Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soue dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
  • Poivrer si nécessaire.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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