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Soupe au potiron et aux crevettes

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Émincer l'oignon. Piler les gousses d'ail. Réserver dans un bol.
  • Enlever la peau du gingembre.
  • Le râper afin d'obtenir 2 c.a.c de ficelles de gingembre. Réserver.
  • Couper le piment en rondelles. Réserver.
  • Hacher la tige de citronnelle. Réserver.
  • Enlever la peau du potiron et le couper en petits dés. Réserver dans un bol.
  • Laver les feuilles de ciboulette puis les hacher finement.
  • Décortiquer et retirer la veine centrale des crevettes. Les laver puis les laisser s'égoutter.
  • Chauffer l’huile dans une grande casserole.
  • Y faire revenir l’oignon, la pâte de curry, l’ail, le gingembre, le piment et la citronnelle.
  • Bien mélanger jusqu’à ce que l’oignon blondisse.
  • Ajouter le bouillon, le lait de coco et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et ajouter les dés de potiron.
  • Prolonger la cuisson sans couvrir, jusqu’à ce que le potiron soit cuit.
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire à découvert pendant 5 minutes.
  • Servir la soupe dans un bol, parsemée de feuilles de ciboulette ciselées.
  • Cette soupe est délicieuse et est très facile à réaliser.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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