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Soupe thaïlandaise de poulet à la citronnelle et au lait de coco - Kai tom khar

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Découper les tiges de citronnelle en tronçons.
  • Hacher les piments. Réserver.
  • Cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante durant 10 minutes.
  • Les sortir puis les découper en petits morceaux de 2 cm.
  • Éplucher et couper les champignons en grosses lamelles.
  • Les laver à plusieurs reprises, les égoutter et réserver.
  • Couper le galanga en morceaux de 2 cm. Réserver.
  • Émincer les échalotes.
  • Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l’échalote, et les feuilles de bergamote.
  • Porter le mélange à ébullition, puis le laisser réduire à feu moyen.
  • Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, le nam pla (sauce de poisson), le piment et le sucre.
  • Faire cuire doucement à couvert pendant 5 ou 10 minutes.
  • Modifier l'assaisonnement selon votre goût.
  • Servir dans un bol ou dans une assiette creuse, garnir avec des feuilles de coriandre ciselées et des piments écrasés.
  • Ce plat est à servir chaud avec du riz nature ou du riz gluant.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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