Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Sushi Gunkan aux crevettes

Liste des ingrédients nécessaires

  • 22 grosses crevettes
  • 4 feuilles de nori - Fiche Feuille d'algue
  • 225g de riz blanc à grains ronds (Pour le riz à sushi)
  • 250 ml d'eau (Pour le riz à sushi)
  • 20 ml de vinaigre de riz (Pour le riz à sushi) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 10 g de sucre (Pour le riz à sushi)
  • 1/8 d'une c.c de sel (Pour le riz à sushi)
  • 6 c.a.s de sauce de soja pour sushi (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 1 c.a.s de gingembre rose (gari) (Pour la sauce) - Fiche Gingembre
  • 3 noix de wasabi (Pour la sauce) - Fiche Wasabi

Préparation

  • Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
  • Ôter les têtes des crevettes.
  • Faire mariner les crevettes dans un bol avec 2 c.a.s de sauce de soja pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse. Faire revenir les crevettes pendant 5 minutes. Les sortir lorsqu'elles sont cuites à point.
  • Enlever la carapace des crevettes. Découper ensuite les crevettes en petits morceaux. Les laisser refroidir.
  • Découper chaque feuille de nori en sept bandes régulières. Réserver.

Confection des sushis

  • Sur votre surface de travail, disposer : 1 bol d'eau tiède, le riz pour sushi précédemment préparé, et un petit torchon propre.
  • Humidifier légèrement vos mains avec de l'eau. Faire attention à ne pas trop mouiller vos mains, cela risque de rendre le riz pâteux lors de la confection des boules de riz.
  • Prendre un peu de riz, le rouler pour former des petites boules bien régulières.
  • Avec l'index, exercer une légère pression au centre de la boule de riz.
  • Prendre le sushi entre les pouces et les majeurs, bien serrer les bords.
  • Avec l'index, appuyer pour aplatir légèrement le dessus du sushi.
  • Reprendre le sushi entre les pouces et les majeurs, bien serrer à nouveau les bords.
  • Renouveler cette étape de modelage jusqu'à l'obtention d'une bouchée bien proportionnée et harmonieuse.
  • Une fois que la forme finale est obtenue, déposer la bouchée de riz sur la planche de travail.
  • Entourer la bouchée de riz avec la bande de nori en pressant fermement, afin que la feuille d'algue puisse coller correctement au riz.
  • Fixer les deux extrémités de la feuille de nori avec un grain de riz écrasé.
  • La feuille de nori doit dépasser le niveau du riz de 0,5 cm.
  • Avec une petite cuillère ou des baguettes, garnir le haut du sushi d'une couche de morceaux de crevette.
  • Continuer la confection avec le reste des ingrédients pour obtenir environ 22 sushis nigiri.
  • Présenter les sushis fraîchement confectionnés.
  • Les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.

 

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

A découvrir : 5000 prénoms asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0344 secondes - © Asie360 Tous droits réservés