Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Sushi Maki au surimi et à l'avocat

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 noix de wasabi (Pour la sauce) - Fiche Wasabi
  • 1 c.a.s de gingembre rose (gari) (Pour la sauce) - Fiche Gingembre
  • 6 c.a.s de sauce de soja pour sushi (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 1/8 d'une c.c de sel (Pour le riz à sushi)
  • 10 g de sucre (Pour le riz à sushi)
  • 20ml de vinaigre de riz (Pour le riz à sushi) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 250ml d'eau (Pour le riz à sushi)
  • 225g de riz blanc à grains ronds (Pour le riz à sushi)
  • 1 avocat
  • 3 feuilles d'algue (feuilles nori) - Fiche Feuille d'algue
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 1 petit bol d'eau tiède
  • 1 c.a.s de vinaigre - Fiche Vinaigre de riz blanc

Préparation

  • Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
  • Couper chaque bâtonnet de surimi en trois dans le sens de la longueur. Réserver.
  • Enlever la peau de l'avocat puis le couper en lanières de 1 cm de largeur. Réserver.
  • Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.

Confection des sushis

  • Plier les feuilles d'algues en 2, dans le sens de la longueur, puis les couper le long du pli à l'aide d'un couteau bien tranchant.
  • Disposer la demi-feuille de nori bien à plat sur le makisu (natte de bambou), dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous.
  • Tremper vos doigts dans le bol d'eau pour prendre le riz, pour qu'il ne colle pas à vos doigts.
  • Prendre 1/6ème de la quantité de riz (75g) puis étaler de manière homogène le riz à sushi sur la feuille de nori en laissant une bordure externe de 2 cm sur le côté supérieur.
  • Aligner trois lanières de surimi au centre de la couche de riz de façon à former une ligne de lanières de surimi au milieu de la couche de riz.
  • À côté des lanières de surimi, aligner les lanières d'avocat de façon à former une ligne de 1 cm.
  • En commençant par le côté le plus proche de vous, saisir l'extrémité du makisu avec vos pouces et vos index.
  • Poser les autres doigts sur la garniture pour la maintenir en place. En même temps, rouler la farce vers le centre de la feuille tout en veillant à ne pas insérer le bord du makisu à l’intérieur du rouleau.
  • Soulever légèrement le makisu et terminer de rouler la feuille de nori vers l'avant. Tenir fermement le rouleau afin de bien sceller le sushi.
  • Renouveler l'opération pour les 5 rouleaux restants. Vous obtenez ainsi 6 rouleaux de sushi.
  • Prendre un couteau bien aiguisé, propre, et légèrement humidifié à l'aide d'un torchon humide.
  • Couper chaque rouleau en 2, puis en 3. Vous obtenez ainsi 6 sushis par rouleau.
  • Veiller à essuyer le couteau entre chaque découpe.
  • Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

Découvrez votre signe chinois

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0364 secondes - © Asie360 Tous droits réservés