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Travers de porc grillés à la citronnelle - Sườn heo nướng xả, Suon heo nuong xa

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Laver puis couper les travers de porc.
  • Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
  • Couper les tiges de citronnelle en tronçons puis les hacher très finement.
  • Mélanger l'ail et la citronnelle, puis les hacher ensemble.
  • Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient.
  • Faire blanchir les travers pendant 3 minutes à l'eau bouillante.
  • Inciser légèrement la viande pour permettre à la marinade d'atteindre l'intérieur.
  • Déposer les travers dans la marinade et bien les pétrir.
  • Les laisser mariner pendant 3 h, ou mieux, pendant 1 nuit.
  • Mettre les travers marinés sur une grille au-dessus d'un plat à four et les laisser rôtir pendant 30 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue).
  • Servir les travers de porc grillés chauds avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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