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Travers de porc grillés à la taïwanaise

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’ail pilé - Fiche Ail
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec     - Fiche Alcool de riz
  • 2 cuillères à soupe de miel  
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 1 kg de travers de porc
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - Fiche Vinaigre de riz blanc

Préparation

  • Éplucher l'ail et le hacher finement.
  • Découper les travers de porc, le long de chaque os.
  • Dans une poêle, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre blanc, le vin blanc sec, l’ail pilé, le sucre, et le bouillon de volaille.
  • Y déposer les travers de porc et les recouvrir complètement du mélange précédemment préparé.
  • Laisser mariner pendant au minimum 3 heures en prenant soin de retourner la viande de temps en temps. Le mieux est de laisser mariner la préparation pendant une nuit, couverte, au réfrigérateur.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer les travers de porc préalablement sur le lèche-frites.
  • Les faire cuire pendant 15 minutes, puis augmenter la température à 200°C pendant 10 minutes. Les travers de porc doivent être croustillants.
  • Servir avec du riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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