Travers de porc grillés à la taïwanaise

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Nom : Travers de porc grillés à la taïwanaise
Origine : taïwanaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 3H à 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’ail pilé - Fiche Ail
1 cuillère à soupe de vin blanc sec - Fiche Alcool de riz
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - Fiche Vinaigre de riz blanc

Préparation

Éplucher l'ail et le hacher finement.
Découper les travers de porc, le long de chaque os.
Dans une poêle, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre blanc, le vin blanc sec, l’ail pilé, le sucre, et le bouillon de volaille.
Y déposer les travers de porc et les recouvrir complètement du mélange précédemment préparé.
Laisser mariner pendant au minimum 3 heures en prenant soin de retourner la viande de temps en temps. Le mieux est de laisser mariner la préparation pendant une nuit, couverte, au réfrigérateur.

Cuisson

Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les travers de porc préalablement sur le lèche-frites.
Les faire cuire pendant 15 minutes, puis augmenter la température à 200°C pendant 10 minutes. Les travers de porc doivent être croustillants.
Servir avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Appareil barbecue

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