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Travers de porc grillés à la taïwanaise
- Nom : Travers de porc grillés à la taïwanaise
- Origine : taïwanaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 3H à 4H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’ail pilé - Fiche Ail
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec - Fiche Alcool de riz
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 1 kg de travers de porc
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - Fiche Vinaigre de riz blanc
Préparation
- Éplucher l'ail et le hacher finement.
- Découper les travers de porc, le long de chaque os.
- Dans une poêle, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre blanc, le vin blanc sec, l’ail pilé, le sucre, et le bouillon de volaille.
- Y déposer les travers de porc et les recouvrir complètement du mélange précédemment préparé.
- Laisser mariner pendant au minimum 3 heures en prenant soin de retourner la viande de temps en temps. Le mieux est de laisser mariner la préparation pendant une nuit, couverte, au réfrigérateur.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les travers de porc préalablement sur le lèche-frites.
- Les faire cuire pendant 15 minutes, puis augmenter la température à 200°C pendant 10 minutes. Les travers de porc doivent être croustillants.
- Servir avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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